이천시농업기술센터는 올해 농촌진흥청 국비사업으로 새롭게 설치된 농산물가공상품개발실에서 농산가공 제조실습에 관심이 있는 시민들을 대상으로 2023년 우리 농산물 활용 전통식품 제조실습교육’을 온오프라인으로 6회 교육을 실시했다고 25일 밝혔다.

전통식품 제조실습교육​

이번 교육은 이천시의 대표적인 지역 농산물인 이천쌀과 장호원복숭아를 활용하여 복숭아막걸리, 복숭아퓨레, 복숭아식혜 등을 제조할 수 있는 이론 및 실습내용으로우리 농산물을 활용한 색다른 전통식품 제조실습교육을 가공제품의 개발자인 김동호 농산가공팀장이 진행하였다.

복숭아막걸리는 복숭아 특유의 은은하 핑크빛 살린 제품으로 이천지역 가양주로 확대되길 기대하며 교육을 추진하였으며, 복숭아 식혜는 올 상반기 특허 등록된 기술로 지역의 전통먹거리로 자리매김 할 수 있도록 교육생들에게 제조방법이 공개 되었다.

이천시농업기술센터 연구개발과 오용익 과장는 “이번 우리농산물활용 전통식품 제조실습교육을 통하여 이천시의 특허품목인 복숭아막걸리, 복숭아식혜를 홍보·확대하는 계기가 되었고, 앞으로도 농산가공분야의 다양한 교육을 지원할 수 있도록 노력하겠다.”라고 밝혔다.

▶ 문의 연구개발과 농산가공팀 정은아 / ☎ 031-645-3493