이천시(시장 김경희)는 지난 1월 22일부터 이천쌀을 활용한 전통주 제조에 관심 있는 시민을 대상으로「2024년 우리쌀 이천쌀로 차례주(동동주) 만들기」교육을 실시하였다.

차례주(동동두) 만들기 교육 (1)​

이번 교육은 이천시의 대표 농산물인 임금님표 이천쌀의 소비촉진과 쌀의 다양한 활용법 보급을 위하여 전통주 사업을 고려 중인 경력 단절 여성, 퇴직자(퇴직예정자) 대상으로 추진되었다. 창업인큐베이팅 시범운영으로 1월 22일~ 2월 6일까지 총 7회 장호원에 소재한 이천시농업기술센터 연구개발과에서 진행되었다.

교육의 주요 내용은 차례주를 만들기 위한 이론 교육과 실습 교육으로 쌀누룩 띄우기, 밑술 담그기, 덧술 담그기 등을 실시하였다. 또한 온라인(Zoom) 교육시스템을 활용하여 술 담그는 과정 중 발효과정 관리요령 등 중요 포인트를 개별 맞춤형으로 교육 진행하였다.

농업기술센터 연구개발과 김동호 농산가공팀장은“전통주 사업을 고려 중인 경력단절여성, 퇴직자(퇴직예정자) 대상 사회 진출을 위한 작은 기회를 제공하는 계기가 되었으면 하고, 가양주 제조 교육을 통하여 전통문화 계승 및 다양한 쌀 이용 방법을 보급하여 우리쌀 소비를 촉진하는 교육이 되었으면 한다.”라고 밝혔다.

▶ 문의 연구개발과 농산가공팀 정은아 / ☎ 031-645-3493